Суккоташ с крутонами - индейская похлёбка
Рецепт:
| Сл.масло | - 25 гр. |
| Лук-порей | - 2 стебля |
| Лук | - 1 шт. |
| Чеснок | - 2 зубчика |
| Болг.перец | - 1 шт. |
| Бульон | - 1 л. |
| Фасоль бел.конс. | - 1 банка |
| Кукуруза конс. | - 1 банка |
| Печ.картошка | - 2 шт. |
| Сливки 10% | - 70 мл. |
| Петрушка | - пучок |
| Лист.сельдерей | - пучок |
| Тимьян | - 2 веточки |
| Соль и перец | - по вкусу |
| Крутоны | - из белого хлеба |
Приготовление:
Белую и светло-зелёную часть лука-порея режем кольцами. Репчатый лук тонкими полукольцами. Чеснок измельчаем. А зелень нарезаем меленько. Перец режем небольшими кубиками.
В кастрюльке с толстыми стенками растопим сливочное масло обжарим оба вида лука и чеснок минут 5. Добавим зелень и протушим на небольшом огне пару минут. Затем перчик болгарский и всё это заливаем бульоном. Как только бульон закипит всыпаем в суп фасоль и кукурузу и я ещё добавила печёной картошечки, которую пекла себе на обед, но это совсем не обязательно, ну просто она у меня была, вот я и добавила. Досаливаем, перчим как нам надо и варим ещё минут десять. За минут 5 до конца варки вливаем сливки и даём чуток настояться. Разливаем по тарелкам и щедро добавляем крутончики. Это ооочень вкусно, рекомендую.
Я готовила в Кукушке. Все делала на режиме поджаривание, при открытой крышке на 3 уровне, 1 минута. Когда режим закончился, кукушка прокукукала, я оставила просто постоять под закрытой крышечкой минут пять.
Крутоны все делают по разному, я режу белый хлеб маленькими кубиками, чуть чуть сдобриваю их оливковым маслом, перчу и запекаю в АГ на 260 градусах 6 - 10 минут. Это ооочень вкусно, рекомендую.
Приятного аппетита!
На улице довольно таки жарко, горячие и сытные супы как то не актуальны, готовить можно или холодники или окрошку, ну что-то кваса нет ....а в холодильнике стоял куриный бульон, поэтому я и решила сварить индейский супчик Суккоташ. Я его частенько варю себе просто на водичке, но мужу как раз на курином бульоне и сытно и легко. Этот рецептик я брала давненько в одном из ЖЖ к сожалению кто автор не скажу....но спасибо ему за этот супчик, который я варю оооочень часто с различными дополнениями и изменениями.
